کرکومین میں اینٹی آکسیڈینٹ، سوزش اور جراثیم کش اثرات ہوتے ہیں، انسانی قوت مدافعت کو بہتر بنانے کے لیے خوراک اور ادویات میں زیادہ سے زیادہ شامل کیے جاتے ہیں۔Curcumin بنیادی طور پر Curcuma کے تنوں اور پتوں میں موجود ہے، لیکن مواد زیادہ نہیں ہے (2 ~ 9%)، اس لیے زیادہ کرکومین حاصل کرنے کے لیے، ہمیں نکالنے کے انتہائی موثر طریقوں کی ضرورت ہے۔الٹراسونک نکالنا curcumin نکالنے کا ایک بہت ہی موثر طریقہ ثابت ہوا ہے۔