مختلف صنعتوں میں، ایملشن کی تیاری کا عمل بہت مختلف ہوتا ہے۔ان اختلافات میں استعمال شدہ اجزاء شامل ہیں (مرکب، بشمول حل میں مختلف اجزاء)، ایملسیفیکیشن کا طریقہ، اور پروسیسنگ کے مزید حالات۔ایمولیشن دو یا دو سے زیادہ ناقابل تسخیر مائعات کے منتشر ہوتے ہیں۔ہائی انٹینسٹی الٹراساؤنڈ مائع فیز (منتشر فیز) کو دوسرے دوسرے فیز (مسلسل فیز) کے چھوٹے قطرے میں منتشر کرنے کے لیے درکار توانائی فراہم کرتا ہے۔

الٹراسونک ایملسیفیکیشن کا سامانایک ایسا عمل ہے جس میں دو (یا دو سے زیادہ) ناقابل تسخیر مائعات کو الٹراسونک انرجی کے عمل کے تحت ایک بازی کا نظام بنانے کے لیے یکساں طور پر ملایا جاتا ہے۔ایک مائع دوسرے مائع میں یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ ایملشن بن سکے۔عام ایملسیفیکیشن ٹیکنالوجی اور آلات (جیسے پروپیلر، کولائیڈ مل اور ہوموجنائزر وغیرہ) کے مقابلے میں، الٹراسونک ایملسیفیکیشن میں اعلی ایملسیفیکیشن کوالٹی، مستحکم ایملسیفیکیشن پروڈکٹس اور کم پاور کی ضرورت ہوتی ہے۔

کے بہت سے صنعتی ایپلی کیشنز ہیںالٹراسونک emulsification، اور الٹراسونک ایملسیفیکیشن فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہونے والی ٹیکنالوجیز میں سے ایک ہے۔مثال کے طور پر، سافٹ ڈرنکس، کیچپ، مایونیز، جیم، مصنوعی دودھ، بیبی فوڈ، چاکلیٹ، سلاد کا تیل، تیل، چینی کا پانی اور کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے والی دیگر قسم کی مخلوط خوراک کو اندرون و بیرون ملک آزمایا اور اپنایا گیا ہے، اور کامیابی حاصل کی ہے۔ مصنوعات کے معیار اور پیداوار کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے اثرات، اور پانی میں گھلنشیل کیروٹین ایملسیفیکیشن کا کامیابی سے تجربہ کیا گیا ہے اور پیداوار میں استعمال کیا گیا ہے۔

کیلے کے چھلکے کے پاؤڈر کو ہائی پریشر کوکنگ کے ساتھ مل کر الٹراسونک ڈسپریشن کے ذریعے پہلے سے تیار کیا گیا تھا، اور پھر امائلیز کے ذریعے ہائیڈولائز کیا گیا تھا۔کیلے کے چھلکے سے گھلنشیل غذائی ریشہ کے اخراج کی شرح اور کیلے کے چھلکے سے ناقابل حل غذائی ریشہ کی فزیکو کیمیکل خصوصیات پر اس قبل از علاج کے اثرات کا مطالعہ کرنے کے لیے سنگل فیکٹر تجربہ استعمال کیا گیا۔نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ہائی پریشر کوکنگ ٹریٹمنٹ کے ساتھ مل کر الٹراسونک ڈسپریشن کی پانی کی ہولڈنگ کی گنجائش اور بائنڈنگ واٹر پاور میں بالترتیب 5.05g/g اور 4.66g/g، بالترتیب 60 g/g اور 0. 4 ml/g اضافہ ہوا ہے۔

مجھے امید ہے کہ مذکورہ بالا آپ کو پروڈکٹ کو بہتر طریقے سے استعمال کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔